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“注意，菜要開始了！”7月2日，由渝北羅綺鎮(zhèn)商會(huì)主辦的首屆“十大名菜”評(píng)選活動(dòng)在“八角井”道德講堂舉行。當(dāng)日，來(lái)自全鎮(zhèn)餐飲行業(yè)的23支隊(duì)伍齊聚一堂，他們一展看家本領(lǐng)，精心烹制各種特色菜肴，展開了一場(chǎng)烹飪大賽。

炒菜、調(diào)味、做菜、擺盤……在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，所有代表都在熱情地忙碌著。岳西酒店的廚師正忙著準(zhǔn)備一道名為“紅公主笑”的菜肴。只見他熟練地將蝦剁碎，調(diào)味，搓圓，裹上面粉和紅鍋巴，炸至熟透。精致的布景后，掛滿枝頭的鮮紅荔枝美景躍然眼前。仙來(lái)山莊的廚師正在切紅燒鵝。他介紹，這次帶來(lái)的參賽作品叫“半山腰燒鵝”。之所以叫這個(gè)名字，主要是因?yàn)橄蓙?lái)山莊位于半山腰，紅燒鵝也出自這里。用鹵汁混合，澆上鹵汁做成的紅燒鵝肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，斜斜適中，味道鮮美。來(lái)自麗景酒店的廚師正在為糖醋桂魚澆汁，只見上菜后的桂魚呈松鼠形狀，外酥里嫩，味道酸甜可口……一段忙碌的時(shí)間后，一串道美味的菜肴被精心烹制出鍋，獨(dú)特的美味端上了評(píng)委席上。每一道菜都色香味俱全，觀眾品嘗區(qū)的觀眾也是樂(lè)此不疲。

最后，專業(yè)評(píng)委對(duì)菜品進(jìn)行了詳細(xì)點(diǎn)評(píng)。經(jīng)過(guò)激烈角逐，入圍“十大名菜”的菜品分別是:糖醋桂魚、烤牛肉排骨、土家雞湯、“焦慮”、菠蘿咯咯、“紅塵中的妃子笑”、帶皮嫩豆腐、脆皮排骨、蹄兔、半山紅燒鵝。

羅綺鎮(zhèn)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘濤表示，此次活動(dòng)的主題是打造本地食品品牌。一方面是探討廚藝，促進(jìn)共同進(jìn)步；另一方面，也是為了宣傳和推薦羅綺的特色美食，讓更多的游客前來(lái)，推動(dòng)羅綺的發(fā)展更上一層樓。(歐)據(jù)