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重慶酒店設(shè)計(jì)之西式餐廳布局方式分享

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酒店設(shè)計(jì)西式餐廳泛指以品嘗國外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會異國飲情調(diào)為目的的餐廳。根據(jù)追求的風(fēng)

格不同，我國的酒店設(shè)計(jì)西式餐廳主要有以法國、意大利風(fēng)格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明

確到底代表了哪個國家的風(fēng)格。酒店設(shè)計(jì)西式餐廳與中式餐廳最大的區(qū)別是以國家、民族的文化背景造成的餐

飲方式的不同。歐美的餐飲方式強(qiáng)調(diào)就餐時的私密性，一般團(tuán)體就餐的習(xí)慣很少。因此，就餐單元常以2-6人為

主，餐桌為矩形、進(jìn)餐時桌面餐具比中餐少，但常以美麗的花和精致的燭具對臺面進(jìn)行點(diǎn)。餐廳在歐美既是餐飲

的場所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具加上安寧的

氛圍，高雅的舉止等等共同構(gòu)成了酒店設(shè)計(jì)西式餐廳的特色。

    酒店設(shè)計(jì)西式餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要亮點(diǎn)之一，也是每個西餐

廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn)。 

除此之外，一臺造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小的西式餐廳中，鋼羅經(jīng)常

被設(shè)置于角落，這樣可以不至占據(jù)太多的有效面積；面在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個餐廳的視覺中心

，為了加強(qiáng)這種中心感，經(jīng)常果用高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架。鋼琴不僅可以豐富空間

的視覺效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的，由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作

為空間的裝飾與點(diǎn)綴，有的甚至像一把把大傘在餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。由于冷餐是西餐中的主

要組成部分，因此，冷餐臺也成了西式餐廳中需要著重考慮的因素，原則上設(shè)于較為居中的地方，便于餐廳的各個

部分取食，這一點(diǎn)在平面布局時應(yīng)得到充分地體現(xiàn)。創(chuàng)造私密空間。希望對大家有所幫助。