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　　餐飲設(shè)計(jì)的三個(gè)基本原則是：融入本土文化、品牌與主題、整體設(shè)計(jì)。餐具設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)包括：通道、配色、用餐區(qū)。這里有詳細(xì)介紹!

　　一、餐飲設(shè)計(jì)的三大原則：

　　(1)融入本土文化。

　　客人在餐廳消費(fèi)最重要的就是食物。不同地區(qū)的人們有著不同的消費(fèi)習(xí)慣和文化背景。餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕v史和文化，打造更人性化、更貼心的餐廳，營造空間與顧客情感交流互動的氛圍，讓顧客對餐廳有回憶。

　　(2) 品牌與主題。

　　如果每家餐廳都想長期經(jīng)營，就需要確定一個(gè)清晰的品牌經(jīng)營理念。未來的工作是專注于品牌理念，包括主題設(shè)置、整體空間設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝、服務(wù)理念等等。餐廳的主題要根據(jù)顧客群體的年齡分布、喜好、特點(diǎn)等，再根據(jù)顧客所在的位置來規(guī)劃設(shè)計(jì)空間。在空間運(yùn)動的設(shè)計(jì)中，首先要考慮的是顧客的運(yùn)動，它可以清晰地引導(dǎo)顧客的運(yùn)動，可以方便顧客的消費(fèi)，提高消費(fèi)的舒適度。在顧客眼中，它展示了一家從服務(wù)到外觀一體化的餐廳。

　　(3) 總體設(shè)計(jì)。

　　餐廳的整體設(shè)計(jì)有利于品牌形象的完整性和品牌記憶點(diǎn)的提升，讓顧客更清楚地了解品牌想要傳達(dá)的理念。

　　二、餐飲設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

　　(1)渠道。

　　對于很多餐飲設(shè)計(jì)項(xiàng)目來說，通道是一個(gè)很容易被忽視的裝修環(huán)節(jié)。渠道不僅要滿足店內(nèi)員工的便利性，還要兼顧顧客的流動性需求。因此，餐飲渠道應(yīng)滿足便利性和安全性的特點(diǎn)。按照餐廳的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)，使整個(gè)空間看起來干凈利落。

　　(2) 配色。

　　顏色的選擇要慎重。首先，選擇與品牌定位相匹配的顏色。二是根據(jù)餐廳所在的行業(yè)，盡量選擇外觀好看、裝修風(fēng)格相匹配的店鋪。餐廳設(shè)計(jì)公司認(rèn)為，安靜、簡潔、柔和的色彩可以延長顧客的用餐時(shí)間，而相對活躍的色彩可以增加顧客的流暢度。

　　(3) 用餐區(qū)。

　　對于餐廳來說，就餐區(qū)是非常重要的。是顧客從進(jìn)店到離開都會長時(shí)間停留的地方。在有限的空間內(nèi)，應(yīng)充分利用用餐區(qū)的餐桌布置。較小的區(qū)域可以輕松收納，沒有靠背的桌椅可以讓整體看起來整潔簡潔。并且根據(jù)餐廳的整體布局來確定就餐區(qū)的面積，并不是說就餐區(qū)越大越好，區(qū)域要協(xié)調(diào)。